怎样挑选上好的香油
来源: | 作者:honghouwang | 发布时间: 2018-01-10 | 288 次浏览 | 分享到:
1.纯香油呈淡红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡。香油中掺入菜子油则颜色深黄,掺入棉子油则颜色黑红。

2.小磨香油香味醇厚、浓郁。如掺进了花生油、豆油、菜子油等,不但香味差,而且会有花生、豆腥等其他气味。

3.纯香油透明无杂物,散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水,再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上,如香油立刻散开成薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠,则为香油。而掺假香油油花小而厚,不易扩散。

4.将香油适量倒入一只干净的玻璃瓶中,用力摇晃,如瓶内无泡沫或有少量泡沫,但很快消失,是香油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢,则是香油中掺有花生油或其他植物油。

5.滴一点香油于手背上,用手摩擦,香味的是香油;如散发出豆腥味,则是掺有豆油;如散发出辣味,则是掺了菜子油。